免烤芒果乳酪蛋糕 No Bake Mango Cheesecake

 假期了，身边多了三只小蜜蜂

24小时在我耳边转

真的会头晕

继续想办法消灭冰箱里的2kg奶油乳酪

是一件开心的事

因为我太爱乳酪了

是芒果季节吗

好像一直看到芒果的影子

在小雨伞家看到了免烤的食谱

就是他了

哇噢

熟透的芒果加入乳酪里

真的太好味了

免烤的乳酪蛋糕让人有错觉

好像在吃雪糕

食谱参考：君之
（修改了一些分量）

饼底：
（1）混合消化饼干碎80g，融化牛油50g。放入杯底，压平。

乳酪：
（1）将奶油乳酪180g， 牛奶50g，砂糖50g，新鲜芒果（去核去皮）220g，柠檬汁15ml，放入果汁机搅拌均匀。
（2）鱼胶粉15ml+30ml水隔水煮成液体。
（3）将（2）加入（1），搅拌均匀，置入冰箱待用。
（4）动物性鲜奶油150g打发至明显纹路。
（5）将（3）和（4）分次混合（犹如混合戚风的蛋黄糊和蛋白糊般，由下往上混合）
（6）倒入饼干上，铺平，置入冰箱隔夜。
上层：
（1）铺上新鲜芒果泥。

三色牛油蛋糕 Triple Layers ButterCake

最近的天气真是热得可怕
晚间在厨房待上一会儿
豆大般的汗水从额头流下
心情都可以变得暴躁

把面糊推进烤箱
赶快躲进冷气房
男人还投诉说
烤箱里的热气加重了家里的热空气
哪门的歪理

为了孩子们第二天上学而准备
把蛋糕切了，分了分，装进tupperware里
递了几片给男人当宵夜
男人回头问我
怎么今天不照相
我说热死了，没心情
然后想了想，还是捉了相机随便咔嚓几张


材料：
(A) 250克 牛油，130克 细纱糖
(B) 4个蛋
(C) 250克 面粉，2小匙双倍发粉
(D) 4大匙鲜奶，1小匙云尼拉
(E) 1大匙可可粉，3大匙热水搅匀
(F) 1小匙草莓粉， 3大匙热水搅匀

做法：
1.把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。
2.每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
3.分3次加入(C)，慢速拌匀。
4.最后加入(D), 拌匀。
5.留1/4面糊，加入(E)，拌均匀。留另外1/4面糊， 加入 (F), 拌匀。
6.把一半的面糊（4）倒入铺上油纸的 22cm方盘中，抹平。
7.再把奶油面糊倒上，抹平， 再倒上可可面糊， 抹平。
8.最后，把草莓面糊倒上，抹平。
9.用180度烤约45分钟即可。

台式凤梨酥 Taiwanese Pineapple Tarts

之前在鲸鱼和joceline家看到台式凤梨酥，真是又爱又恨

爱他，因为喜欢吃

恨他，因为我买不到这模

后来，一位部落格友知道我在找，就很有义气的帮我买

让我完成了一件心事

谢谢你^^

我很执着，有些料理，形状不同口感就不一样

这食谱收着收着，就是不甘愿把他圆形化

真的，试吃了就死心眼的认为他就是适合方形的

酥酥的饼皮，甜甜的凤梨馅

太好吃了

材料：凤梨酥（皮）
牛油 130克
糖粉 20克
B蛋黄 2个
炼乳 1/2汤匙
低筋面粉 190克
牛奶粉 30克市售凤梨馅 300克

准备：方形凤梨酥模子（无粘） 12个

份量：皮 35克 / 凤梨馅 25克


做法：
1）牛油+糖粉搅拌至松发后，加入蛋黄和练奶搅拌均匀。
2）最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。
3）取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平，
然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4）烤箱预热后，165烘烤25分钟或金黄色便可。
5）烘好后，把凤梨酥取出放在铁架上待凉后，封密收藏。

母亲节快乐~Orange Baked Cheesecake

妈妈~

生我养我育我

把一切好的美的都留给我

我也是三个孩子的妈妈

可是我为孩子做的始终及不上妈妈对我的好

母亲节

让我提醒自己不能忘了妈妈对我所付出的

也让我思念天上的外婆

感恩的心

 Alex Goh 老师的食谱总是不会让人失望
<烘焙蜜码>-pg 58

准备一片2公分厚的8寸巧克力海绵蛋糕

乳酪材料：
（A)
250g 奶油乳酪
20g 糖
1粒柳橙皮屑
（B)
3粒蛋黄
（C)
30g柳橙汁
80g鲜奶油
（D)
25g面粉
（E)
3粒蛋白
55g糖

做法：
1.将（A)搅拌松发，加入（B)搅拌至光滑。
2.加入（C)搅拌均匀，加入（D)搅拌。
3.将（E)搅拌至湿性发泡，
4.蛋白和芝士混合搅拌。
5.把一片海绵蛋糕放入烤模里，将芝士馅料铺在蛋糕上面。
6.水浴法160C烘烤1小时。

迷你布兰妮小蛋糕 Mini Brownies Cupcake

505沸腾的大选终于有了结果

506让人心碎的就像世界末日降临

507继续黑暗沮丧的失落

508大家血脉相拥彻底的感动

国家有救了，我们的下一代看见了曙光

输家没有落败，还可以如此理直气壮得惊天动地

国家各民族的团结真的振奋人心

民主万岁

****************************************************************

终于又开炉了

喜欢这小蛋糕里巧克力块的惊喜

铺在上面的果仁也居功不少

食谱参考：daily delicious

材料：

1粒鸡蛋

45g 幼糖

少许盐

45g 低筋面粉

5g 可可粉

1/4 茶匙泡打粉

50g 无盐奶油（融化，冷却）

25g 苦巧克力块（切小块，不是切碎哦！）

装饰：核桃 / 杏仁片

做法：

1.过筛粉类

2.蛋，糖，盐搅拌至泛白，将（1）倒入，搅拌均匀。

3.倒入冷却的融化牛油，拌匀。拌入巧克力块。

4.把面糊倒入蛋挞小模里，放上一个果仁，稍微压下。

5.160C， 烘烤15-20分钟。

巧克力脆饼

十月出生的粉红

是十足的天秤座个性

遇到不合理不平等的

就是过不了心里的那关

一定要宣泄

一定要讲理

感恩患难见真情的朋友

不会忘记

你的好

这脆饼送给你们

食谱参考：小小米桶

原味玉米脆片20g，压碎
巧克力60g（隔水融化）
花生酱1大匙
葡萄干2大匙

*将以上的材料加入融化的巧克力，搅拌均匀后。将脆片铺在预先铺好纸的浅盘里。
用汤匙背部压平。

原味玉米脆片20g，压碎
白巧克力60g （隔水融化）
蔓越莓干2大匙

*将以上的材料加入融化的巧克力，搅拌均匀后。将脆片铺在预先铺好纸的浅盘里。
用汤匙背部压平。
*放入冰箱冷藏30分钟。
*切片。

车达芝士相思蛋糕 Cheddar Cheese Ogura Cake

买了一个托底的四方模，就为了做相思蛋糕。心里想道，这样可能比较容易成功吧。

可是摆乌龙的买了8寸的，后来看回食谱，应该适合7寸的模。

所以蛋糕不会很高，而且倒扣后表皮也没有架子的纹路。

不过没关系，这组织虽然没有Aunty Young那么细腻完美，可是口感还是挺满意的。

食谱参考：Aunty Young

材料（A）

蛋黄 100克 (5粒)

全蛋 1 粒

盐 1/8茶匙

粟米油 60克
帕美申芝士粉 20克

Cheddar 芝士 2片，（用剪刀剪碎）

鲜奶5汤匙
低筋面粉 75克

材料（B）
蛋白 200克 (5粒）
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法 （Ａ）
１。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、Cheddar 芝士碎，帕美申芝士粉 和鲜奶用打蛋器打至起小泡。
２。筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。

做法 （Ｂ）
１。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
２。最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
３。将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C烘烤６０分钟或至熟。

４。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

轻乳酪蛋糕 Light Cheesecake

乳酪蛋糕，我的最爱。

其实这食谱蔚蓝月夜曾经极力推荐，我也做过。

就是表皮裂开没有照相，可是依然记得其绵密的口感。

这次特意把烤炉的温度调的很低，然后拉长烘烤的时间。

成果的外貌及内涵是令人满意的，值得推荐的食谱。

 

食谱参考：小雨伞

 

（8寸脱底圆模）

 

 材料：

 

奶油乳酪 250g

动物性鲜奶油 200g

融化牛油 75g
蛋黄 6颗

低筋面粉 75g
玉米粉 30g
柠檬汁 2茶匙

 

蛋白 6颗
细砂糖 130g

柠檬汁3茶匙 

 

 

 

 

 

 

做法：

 

1.将奶油乳酪和鲜奶油隔热水搅拌至光滑无颗粒状态，并用中小火慢慢加热。

 

2. 分次把融化的牛油加入，边加边搅拌均匀。

 

3. 加入柠檬汁拌匀，接着一粒一粒加入蛋黄，确保第一颗蛋黄完全被搅匀了才加第二颗。

 

4. 加入已混合过筛好的低筋面粉+玉米粉，用打蛋棒/刮刀把蛋黄糊和粉类材料完全混合均匀。

 

5. 换一个干净的容器，把蛋白盛入。用mixer快速度把蛋白打至粗泡，分多次把砂糖加入，然后才把柠檬汁加入，继续快速度把蛋白打至湿性性发泡。

 

6. 取一部分的蛋白霜放入（做法4）的乳酪糊里，用刮刀轻轻翻拌均匀。再把全部的乳酪糊回倒蛋白霜里，翻拌均匀。

 

7. 将面糊倒入8寸烤馍，烤馍隔热水浸烤（130C烘烤 90分钟）。

 

8. 取出蛋糕放在铁架上。 

9.放入冰箱底层冷藏隔夜才食用，口感更加。